Deglasowanie to podlewanie płynem /wodą, bulionem, winem/ pozostałości po smażeniu mięsa. Podlewamy i zagotowujemy. W ten sposób zbieramy cały smak z patelni.
Następnie wlewamy go do garnka, w którym mięso się będzie dusiło.
Gdy mięso będzie już miękkie, wyjmujemy je i redukujemy płyn.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz