Frytura to tłuszcz jadalny o dużej odporności na działanie wysokiej temperatury. Są to tłuszcze zwierzęce /łój wołowy i smalec/, oraz roślinne /oleje – słonecznikowy, palmowy, sojowy/.
Masło, czy margaryna nie jest takim tłuszczem. Można na nich smażyć bardzo krótko ponieważ szybko się palą, a masło przypalone robi się gorzkie. Natomiast, gdy do masła dodamy olej to nam na pewno nic się nie przypali.
Frytury można łączyć ze sobą.
Frytury używa się przede wszystkim do głębokiego smażenia, np. do frytek, faworków, racuchów. Można też użyć do długiego smażenia np. do ryb, mięs czy choćby do smażenia placków ziemniaczanych.
Właściwie frytury można użyć trzykrotnie, ale lepiej dla naszego zdrowia, gdy używa się jej tylko jednorazowo.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz