Kucharze często używają nieznanych nam terminów.
Pierwszym z takich terminów jest flambirowanie. Co to takiego?
Otóż jest to skrapianie alkoholem potraw i zapalanie ich, albo bezpośrednio na patelni przy smażeniu, lub też żeby było efektowniej przy stole w obecności gości.
Flambiruje się różnego rodzaju mięsa z patelni, lub z rusztu, omlety, naleśniki, a nawet owoce. Owoce posypuje się cukrem i polewa rumem. Następnie podpala. Po takiej efektownej „prezentacji” na owocach pojawia się przepyszny karmel.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz